Ofen auf 180 °C vorheizen, Springform einfetten. Butter und Zucker cremig rühren, Ei hinzufügen und gut vermischen. Mehl und Backpulver sieben und unterheben.

Teig gleichmäßig in die Springform gießen, glatt streichen und 25 Minuten backen. Nach dem Backen 10 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Erdbeeren waschen und klein schneiden. Mascarpone, Vanilleextrakt und Puderzucker cremig rühren. Sahne steif schlagen und unterheben, Erdbeeren und Schokoladensplitter hinzufügen.

Keksboden auf eine Tortenplatte legen, Füllung gleichmäßig darauf verteilen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren, Minze und Schokoladenspänen dekorieren.