Heize deinen Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Gib in eine große Schüssel 2 Tassen zerkleinerte Brezeln, 1 Tasse gehackte Pekannüsse und 1 Tasse braunen Zucker. Vermische alles gut miteinander und füge 1 Tasse geschmolzene Butter hinzu, rühre um, bis gleichmäßig verteilt.

Verteile die Brezelmixtur gleichmäßig auf dem Backblech und backe sie für 8 bis 10 Minuten, bis sie goldbraun ist. Lasse die Mischung vollständig abkühlen.

Vermenge in einer großen Schüssel 2 Packungen Frischkäse, ¾ Tasse Zucker und 2 Teelöffel Vanilleextrakt, bis die Masse glatt ist. Füge 16 Unzen Cool Whip hinzu und hebe vorsichtig unter. Stelle die Creme für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Nimm die gekühlte Creme aus dem Kühlschrank und füge 4 Tassen in Scheiben geschnittene Erdbeeren hinzu. Mische vorsichtig unter, gefolgt von der abgekühlten Brezelmixtur.

Serviere den Erdbeer-Knusprigen Salat in einer schönen Schüssel und garniere nach Belieben mit frischen Erdbeeren.