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Pea stew classic according to grandma's recipe

Erbseneintopf klassisch nach Omas Rezept

Entdecken Sie den Komfort und die Vielseitigkeit von Omas Erbseneintopf, eine nahrhafte Speise für kalte Wintertage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppen
Cuisine: deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Fleisch und Gemüse
  • 150 g Speck (Bacon) Für die vegetarische Version weglassen und geräucherten Tofu verwenden.
  • 1 Stück Zwiebel (Onion) Sorgt für eine aromatische Basis.
  • 2 Stück Karotten (Carrots) Bringen Süße und Farbe ins Spiel.
  • 200 g Knollensellerie (Celeriac) Alternativ sind Sellerie oder Pastinaken möglich.
  • 1 Stück Lauch (Leek) Bietet einen milden, süßen Zwiebelgeschmack.
Basiertes Gemüse
  • 1 l Gemüsebrühe (Vegetable Broth) Das Fundament für den Eintopf.
  • 250 g Grüne Schälerbsen (Green Peas) Die Hauptzutat.
  • 1 Stück Lorbeerblatt (Bay Leaf) Verleiht während des Kochens aromatische Tiefe.
  • 1 TL Majoran (Marjoram) Hebt die Kräuternoten hervor.
Stärke und Gewürze
  • 400 g Vorwiegend festkochende Kartoffeln (Waxy Potatoes) Verdicken den Eintopf.
  • nach Geschmack Salz (Salt)
  • nach Geschmack Pfeffer (Pepper)
Optionales Protein
  • 200 g Wiener Würstchen (Sausages) Für die herzhafte Variante.
  • 1 Handvoll Petersilie (Parsley) Frische Garnierung.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zuerst schneiden Sie den Speck in kleine Würfel und hacken die Zwiebel, Karotten, Knollensellerie und Lauch.
  2. In einem großen Topf erhitzen Sie bei mittlerer Hitze einen Spritzer Öl und fügen den gewürfelten Speck hinzu.
  3. Fügen Sie dann die gehackten Zwiebeln, Karotten, Knollensellerie und Lauch hinzu und sautieren Sie alles für weitere 5 bis 7 Minuten.
  4. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und fügen Sie die grünen Schälerbsen, das Lorbeerblatt und den Majoran hinzu.
  5. Nach 40 Minuten fügen Sie die Kartoffeln zur Suppe hinzu und köcheln weitere 20 Minuten.
  6. Wenn Sie die herzhafte Variante zubereiten, schneiden Sie die Wiener Würstchen in Scheiben und geben Sie sie dazu.
  7. Entfernen Sie das Lorbeerblatt, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und garnieren Sie mit frisch gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 25mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 250IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Der Eintopf kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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