Buttercreme vorbereiten: Schlage die ungesalzene Butter in einer Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit auf, bis sie leicht und fluffig ist. Füge den Puderzucker langsam hinzu und mische weiter, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht. Gib das Rosenwasser, Zitronensaft, die zerdrückten Rosenblätter und den Doppelrahm dazu. Mische alles gründlich für etwa 3-5 Minuten, bis die Buttercreme glatt ist.

Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 170°C (340°F) vor. Während der Ofen sich aufheizt, bereite zwei runde Kuchenformen vor, indem du sie mit Butter einfettest und mit Mehl bestäubst.

Kuchenteig herstellen: Siebe das Weizenmehl, den Zucker, die gemahlenen Mandeln, das Backpulver, das Natron und das Salz in eine große Schüssel. Füge die gewürfelte Butter hinzu und mische alles, bis eine krümelige Textur entsteht. In einer separaten Schüssel kombinierst du die Eier, die Buttermilch, den Zitronensaft, das Rosenwasser und die Zitronenschale. Gib diese Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre alles, bis es gerade so zusammenkommt.

Backen: Verteile den Kuchenteig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen. Stelle sie in den vorgeheizten Ofen und backe die Kuchen 25-30 Minuten lang.

Kuchen zusammenbauen: Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, bestreiche jede Schicht großzügig mit einfachem Sirup (optional mit Gin). Verteile eine Schicht Buttercreme zwischen den Schichten und forme eine dünne Krümelbeschichtung um den gesamten Kuchen.

Frostung und Dekoration: Nimm den Kuchen aus dem Kühlschrank und bestreiche ihn mit der restlichen Buttercreme. Füge Lebensmittelfarbe hinzu und dekoriere die Oberseite des Kuchens mit den zerdrückten Rosenblättern.