Nehmen Sie die Filet Mignon Steaks 30–60 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen.

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und stellen Sie den Rost in die mittlere Position.

Würzen Sie die Steaks großzügig auf beiden Seiten mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

Erhitzen Sie eine schwere Pfanne auf mittelhoher Hitze und lassen Sie etwas ungesalzene Butter darin schmelzen.

Legen Sie die Steaks vorsichtig in die heiße Pfanne und braten Sie sie für jeweils 2 Minuten an.

Übertragen Sie die Pfanne vorsichtig in den vorgeheizten Ofen und garen Sie weiter, bis die Steaks die gewünschte Innentemperatur erreichen.

Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie die Steaks für 5 Minuten in der Pfanne ruhen.