In einer großen Schüssel die kalte, pflanzliche Butter mit dem Zucker cremig rühren, bis die Mischung hell und fluffig ist. Das Mehl sieben und untermengen, bis ein dicker Teig entsteht; falls der Teig zu fest ist, etwas Eiswasser hinzufügen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 40-60 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1-1,5 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher runde Plätzchen ausstechen und bei der Hälfte der Plätzchen mit einem kleinen Ausstecher Augen- und Nasenlöcher ausstechen.

Die ausgestochenen Plätzchen gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech legen und 10-12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen die Plätzchen für einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.

In einer Schüssel den Puderzucker mit Vanilleextrakt und pflanzlicher Milch gründlich vermischen, bis eine dünnflüssige Konsistenz erreicht ist.

Mit dem bunten Zuckerguss Zahn- und Munddetails auf die Plätzchen mit den Löchern für Augen und Nase auftragen.

Auf die unglasierten Plätzchen eine Schicht der schwarzen Kirschmarmelade gleichmäßig verstreichen und dann mit den glasierten Plätzchen toppen.