Bring einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Orecchiette hinzu und koche sie für 10 bis 12 Minuten, bis sie al dente sind. Denke daran, eine Tasse des Nudelkochwassers aufzuheben, bevor du die Pasta abgießt.

In einer großen Pfanne, erhitze bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel Olivenöl. Füge die in Scheiben geschnittene italienische Wurst hinzu und brate sie für etwa 5 bis 7 Minuten, bis sie schön gebräunt und durchgegart ist.

Reduziere die Hitze und füge den minced Knoblauch hinzu. Rühre ihn für ungefähr 1 Minute ein, bis er duftet.

Gib die Brokkoli-Röschen in die Pfanne. Koche alles für etwa 5 bis 7 Minuten, bis der Brokkoli zart und knackig ist.

Füge die abgegossene Orecchiette in die Pfanne hinzu. Gib ein wenig von dem reservierten Nudelwasser dazu und vermische alles gründlich für 2 bis 3 Minuten.

Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den geriebenen Parmesan unter, bis er vollständig geschmolzen ist. Schmecke das Gericht mit frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Salz ab.