Eier Napoleon Für Leichten Brunch – Ein Genuss!

Eier Napoleon für leichten Brunch – eine einfache, aber beeindruckende Hauptspeise, die sowohl Augen als auch Gaumen verzaubert.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Frühstück

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Basis

4 Stück Große Eier Frische Eier sind am besten!
2 Stück English Muffins Bieten eine knusprige Basis.

Für die Füllung

200 g Frischer Spinat Gut abtropfen lassen.

Für die Käsesauce

50 g Butter
50 g Allzweckmehl
500 ml Vollmilch Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
150 g Geriebener Schweizer Käse Kann durch Gruyère ersetzt werden.
50 g Geriebener Parmesan Kann durch Pecorino Romano ersetzt werden.
1 Prise Salz Zur Geschmacksverstärkung.
1 Prise Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen.
1 Prise Gemahlene Muskatnuss Optional.

Equipment

Pfanne
Topf
Schaumkelle
Auflaufform

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Spinat in einer Pfanne bei mittlerer Hitze sautieren, bis er zusammengefallen ist, dann abtropfen lassen und würzen.
Eier in leicht köchelndes Wasser geben und 3-4 Minuten pochieren.
Butter schmelzen, Allzweckmehl hinzufügen und rühren, dann Milch unterrühren und eindicken lassen. Käsesorten und Gewürze einmischen.
Muffins toasten, mit Spinat und Eiern belegen, dann Käsesauce hinzufügen.
Auflaufform bei 190°C für 10-15 Minuten backen, bis die Käsesauce goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 200mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Verwenden Sie frische Eier für die besten Ergebnisse und vermeiden Sie wässrige Käsesauce durch gründliches Abtropfen des Spinats.

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