Hacke das Engelshaar fein und brate es in einer Pfanne mit geschmolzener Butter bei mittlerer Hitze an, bis es goldbraun und knusprig ist. Mische dann die gehackte Pistaziencreme und das Tahin unter, bis alles gut vermengt ist. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.

In einer großen Schüssel verrühre den Doppelrahmfrischkäse, die Sahne, den Puderzucker und den Sahnefest, bis eine glatte, cremige Mischung entsteht. Füge die restliche Pistaziencreme hinzu und schlage alles mit einem Handmixer auf hoher Stufe, bis steife Spitzen erreicht sind – dies dauert etwa 3-4 Minuten. Gieße diese köstliche Füllung gleichmäßig über die abgekühlte Kruste.

Erhitze in einem kleinen Topf die Sahne, bis sie kurz bevor sie kocht ist, und nimm sie dann vom Herd. Füge die gehackte Vollmilchschokolade hinzu und rühre, bis sie vollständig geschmolzen und die Mischung glatt ist. Lass das Topping einige Minuten abkühlen, bevor du es vorsichtig über die Käsekuchenfüllung gießt.

Stelle den Käsekuchen für mindestens 5-6 Stunden in den Kühlschrank, damit er vollständig fest wird und sich die Aromen entfalten können.

Vor dem Servieren den Dubai Schokolade Käsekuchen mit gehackten Pistazien bestreuen, um zusätzliche Textur zu gewährleisten.