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Drei Käse Zucchini Rollatini

Drei Käse Zucchini Rollatini für den Genuss zuhause

Drei Käse Zucchini Rollatini sind ein leichtes, vegetarisches Gericht mit Zucchini, Ricotta, Parmigiano Reggiano und Mozzarella, ideal für den Genuss zuhause.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Italienisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 250 g Ricotta Käse überschüssige Feuchtigkeit abgießen
  • 50 g Parmigiano Reggiano frisch gerieben
  • 100 g Mozzarella Käse gerieben oder in Scheiben
  • 1 Ei bindet die Füllung
  • 30 g Frischer Basilikum fein gehackt
  • 30 g Petersilie fein gehackt
  • 2 Zahn Knoblauch frisch gehackt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer
Für die Zucchini
  • 3 Zucchini mittlere bis große
Für die Marinara
  • 500 ml Tomatensauce/Marinara selbstgemacht oder von hoher Qualität
Für den Belag
  • 50 g Zusätzlicher Parmigiano Reggiano
  • 100 g Zusätzlicher Mozzarella Käse

Equipment

  • Auflaufform
  • Mandoline
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen.
  2. Zucchini der Länge nach in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend 1 Minute im Ofen backen und trocken tupfen.
  3. Ricotta, 50g Parmigiano, Kräuter, Knoblauch, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
  4. Zucchinistreifen überlappend auslegen, 1 Esslöffel Füllung darauf geben und vorsichtig aufrollen. In eine mit Marinara ausgekleidete Auflaufform legen.
  5. Marinara auf die Rollatini verteilen, mit Mozzarella und Parmigiano bestreuen.
  6. Auflaufform mit Alufolie abdecken und 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Zucchini zart ist. Nach dem Backen mit frischem Basilikum garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 20gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 45mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Verwenden Sie frisch geriebenen Käse für besseren Geschmack und lassen Sie die Zucchini vor der Verwendung ruhen, um die Feuchtigkeit zu entziehen.

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