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Doppelte Schokoladenmuffins

Doppelte Schokoladenmuffins: Ein himmlisches Rezept

Genieße die köstlichen Doppelte Schokoladenmuffins, die mit viel Schokolade einen unwiderstehlichen Genuss bieten, perfekt für Schokoladenliebhaber.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig Zutaten
  • 300 g Weißmehl Kann durch glutenfreie Mischung ersetzt werden.
  • 200 g Zucker
  • 2 TL Backpulver Stelle sicher, dass es frisch ist.
  • 1 TL Backsoda
  • 1 TL Feines Salz Normales Salz ist ebenfalls verwendbar.
  • 250 ml Warmes Wasser Sollte etwa 50°C haben.
  • 50 g Dunkles oder niederländisch behandeltes Kakaopulver
  • 1 TL Instant-Espresso oder Kaffee Optional.
  • 240 ml Buttermilch Kann durch Milch mit Essig ersetzt werden.
  • 100 ml Pflanzenöl oder Rapsöl Geschmolzenes Kokosöl ist eine gute Alternative.
  • 100 g Ungesalzene Butter Unbedingt schmelzen und abkühlen lassen.
  • 2 Stück Große Eier Für vegane Option Leinsamen-Eier verwenden.
  • 2 TL Vanilleextrakt Vanillepaste ist ebenfalls ein guter Ersatz.
  • 200 g Grobschokoladenstückchen Dunkle oder halbsüße Schokolade kann verwendet werden.
  • 50 g Grober Zucker Optional für Dekoration.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
  2. Weißmehl, Zucker, Backpulver, Backsoda und feines Salz in einer großen Schüssel vermischen.
  3. Warmes Wasser mit Kakaopulver und optionalem Espresso in einer separaten Schüssel verrühren. Buttermilch, Öl, geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  4. Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermischen.
  5. Die Schokoladenstückchen unter den Teig heben, ohne zu viel zu rühren.
  6. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
  7. Muffins 3 Minuten bei 220 °C backen, dann Temperatur auf 175 °C (350 °F) senken und weitere 12–14 Minuten backen.
  8. Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlregal legen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 11gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Die Muffins bleiben bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage frisch, können aber auch im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.

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