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Donauwellen Plätzchen Rezept

Donauwellen Plätzchen Rezept: Ein himmlischer Genuss!

Donauwellen Plätzchen Rezept: Ein Rezept für unwiderstehliche Plätzchen, die perfekt für die Weihnachtszeit sind.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 24 Plätzchen
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Weizenmehl Typ 405 sorgt für eine zarte Teigstruktur
  • 200 g Puderzucker die Zuckersüße ist weniger auffällig als normaler Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker für einen zusätzlichen Aromakick
  • 1 Prise Salz balanciert den Geschmack aus
  • 1 Stück Ei wirkt als Bindemittel
  • 1 Stück Eigelb wirkt als Bindemittel und sorgt für einen buttrigen Schmelz
  • 250 g Butter gut gekühlt, Grundlage für den Mürbeteig
  • 30 g Back-Kakao fügt eine schokoladige Note hinzu
  • 2 EL Milch hilft, den dunklen Teig geschmeidig zu machen
Für die Füllung
  • 200 g Weiße Schokolade sorgt für eine cremige Füllung
  • 50 g Kakaobutter macht die Füllung besonders samtig
  • 1 Stück Tonkabohne verleiht einen zarten Geschmack
  • 1 TL Vanilleextrakt verstärkt den vanillegeschmack
  • 3 EL Honig verleiht der Füllung Tiefe
  • 200 g Kirschmarmelade sorgt für eine fruchtige Füllung
Für die Dekoration
  • 200 g Dunkle Kuvertüre für die Glasur
  • 50 g Weiße Schokoplättchen zur Dekoration

Equipment

  • große Schüssel
  • Backofen
  • Ausstecher
  • kleiner Topf
  • Frischhaltefolie
  • Blech

Method
 

Schritte
  1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Puderzucker, Vanillezucker, Ei, Eigelb und Salz gründlich vermengen. Die gut gekühlte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte hell belassen, zur anderen den Back-Kakao und einen Schuss Milch hinzufügen. Den dunklen Teig gut durchkneten und beide Teighälften zu flachen Scheiben formen.
  3. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, während der Teig kühlt.
  4. Beide Teige auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen und runde Plätzchen ausstechen.
  5. Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  6. In einem kleinen Topf die weiße Schokolade zusammen mit der Kakaobutter bei niedriger Hitze schmelzen. Tonkabohne und Vanilleextrakt einrühren.
  7. Die Kirschmarmelade leicht erhitzen, dann einen Klecks der weißen Füllung auf ein dunkles Plätzchen setzen und mit einem hellen Plätzchen bedecken.
  8. Die gefüllten Plätzchen zur Hälfte in geschmolzene dunkle Kuvertüre tauchen und abkühlen lassen. Mit weißen Schokoplättchen dekorieren.

Nutrition

Serving: 1PlätzchenCalories: 120kcalCarbohydrates: 16gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 100IUCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Achte auf ausreichend Kühlzeit für den Teig und gleichmäßige Füllung der Plätzchen.

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