Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Sieden. Koche die Elbow Pasta für etwa 7-9 Minuten, bis sie al dente ist. Gieße die Pasta ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab.

Gib die abgetropfte Pasta in eine große Schüssel und füge die Hälfte des Dillgurkenwassers hinzu. Mische alles gut durch und lasse die Pasta 5 Minuten ruhen.

Vermische in einer separaten Schüssel die Mayonnaise, den Sauerrahm, das restliche Dillgurkenwasser, Sriracha, Salz und Pfeffer, bis eine cremige Sauce entsteht. Füge die frisch gehackte Dill hinzu.

Kombiniere in einer großen Servierschüssel die Pasta, den Cheddar-Käse, die Dillgurken und die Zwiebel. Mische gründlich.

Gieße das Dressing über die Pasta-Mischung und mische alles vorsichtig, bis alles gut bedeckt ist.

Decke die Schüssel ab und stelle den Salat für mindestens 4-6 Stunden in den Kühlschrank, bevor du ihn servierst.