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Diese mexikanische Straßenmais-Pasta-Salat ist ein Muss-Gericht

Diese mexikanische Straßenmais-Pasta-Salat ist ein Muss

Diese mexikanische Straßenmais-Pasta-Salat ist ein Muss-Gericht, das die Aromen des beliebten Street Foods verbindet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 9 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 54 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Ellbogen-Makkaroni Rotini oder Penne sind auch möglich.
  • 300 g Mais gegrillt, gefroren oder aus der Dose. Frischer Mais hebt den Geschmack hervor.
Für das Dressing
  • 200 g Mayonnaise Verwenden Sie griechischen Joghurt für einen leichteren Geschmack.
  • 100 g Sauerrahm Pflanzlicher Sauerrahm ist ein guter Ersatz.
  • 3 EL Limettensaft Frisch gepresster Limettensaft empfohlen.
  • 1 TL Chilipulver Passen Sie die Schärfe nach Belieben an.
  • 1 TL Räucherpaprika
  • 1 TL Knoblauchpulver
Für die frische Note
  • 30 g Koriander Für Koriander-Unverträglichkeiten weglassen.
  • 100 g Cotija-Käse Feta ist eine ähnliche Option oder weglassen.
Zusätzliche Zutaten (optional)
  • 200 g Cherrytomaten Halbieren und zur Mischung hinzufügen.
  • 100 g Rote Zwiebel In feine Würfel schneiden.

Equipment

  • großer Topf
  • kleine Schüssel
  • Schneebesen
  • große Schüssel
  • Frischhaltefolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und geben Sie die Ellbogen-Makkaroni hinzu. Kochen Sie die Pasta 7–9 Minuten lang, bis sie al dente ist. Abgießen und sofort unter kaltem Wasser abspülen.
  2. Falls Sie frischen Mais verwenden, schneiden Sie die Körner von den Kolben ab. Für gefrorenen Mais auftauen lassen. Bei Dosencorn ein Sieb benutzen, um es gut abzuspülen.
  3. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Limettensaft, Chilipulver, Räucherpaprika und Knoblauchpulver vermengen und gut umrühren.
  4. Die gekochten Makkaroni in eine große Schüssel geben und den vorbereiteten Mais, halbierte Cherrytomaten, rote Zwiebel und Koriander hinzufügen.
  5. Das Dressing über die Mischung gießen und alles sanft vermengen, bis die Makkaroni und das Gemüse gleichmäßig bedeckt sind.
  6. Die Schüssel abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren gut durchmischen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 15mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1.5mg

Notes

Dieser Salat kann gut im Voraus zubereitet werden und schmeckt noch besser, wenn er im Kühlschrank zieht.

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