In einer Küchenmaschine das Weizenmehl, den Zucker, das Salz und die frische Hefe vermengen. Die Eier hinzufügen und alles etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist. Nach und nach die zimmerwarme Butter hinzufügen und weiter kneten, bis der Teig klebrig und elastisch ist.

Den Teig in eine große, gefettete Schüssel legen und abdecken. An einem warmen Ort etwa 2 Stunden ruhen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.

In einem Topf die Vollmilch zusammen mit der aufgeschnittenen Vanilleschote und der Butter erhitzen, bis sie warm, aber nicht kochend ist. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und der Maisstärke verquirlen; die warme Milch langsam einrühren, dann alles zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung andickt.

Den Pudding in eine Schüssel umfüllen und vollständig abkühlen lassen.

Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck ausrollen. Den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Mini-Schokoladenstückchen darüber streuen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen, in 8 gleichmäßige Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Die geschnittenen Stücke abdecken und erneut an einem warmen Ort für ca. 2 Stunden ruhen lassen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Brötchen mit einer Eigelb-Wasser-Mischung bestreichen. Die Brötchen 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

In einer kleinen Schüssel heißen Wasser und Zucker vermengen, um einen Sirup herzustellen. Die frisch gebackenen Brötchen sofort damit bestreichen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.