Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und Kastenform einfetten.

Reife Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.

Honig, Eier und Vanilleextrakt zu den pürierten Bananen geben und alles gut verrühren.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.

Die trockenen Zutaten vorsichtig in die feuchte Bananenmischung falten.

Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und gleichmäßig verteilen.

Im Ofen für 55-65 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Nach dem Backen das Brot etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter setzen.