In einer großen Schüssel das Allzweckmehl mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika und optionalem Cayennepfeffer gut vermischen.

In einem separaten, flachen Geschirr das Ei leicht aufschlagen.

In einem weiteren flachen Geschirr die Maisstärke bereitstellen.

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in Mehlmischung, dann in Ei und anschließend in Maisstärke tauchen.

Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 175°C erhitzen.

Hähnchen in Chargen für 6-8 Minuten frittieren, bis es goldbraun und knusprig ist.

Frittiertes Hähnchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.

In einer Schüssel Mayonnaise, Sriracha, Honig, Reisessig, Sojasauce, Sesamöl und gehackten Knoblauch gut verrühren.

Frittiertes Hähnchen in die Bang Bang Sauce geben und gleichmäßig darin wälzen.

Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und sofort servieren.