Das Hühnchen mit Salz, Pfeffer und italienischen Gewürzen würzen. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl hinzufügen. Das Hähnchen für 4-5 Minuten pro Seite anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Anschließend das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

In der selben Pfanne den Knoblauch und die sonnengetrockneten Tomaten bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie aromatisch sind. Dies dauert etwa 1-2 Minuten. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

Jetzt den trockenen Orzo, die Hühnerbrühe und die Schlagsahne in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen und für etwa 8-10 Minuten kochen.

Sobald der Orzo gar ist, den frischen Spinat und den frisch geriebenen Parmesan einrühren. Der Spinat sollte schnell welken, dies dauert etwa 2-3 Minuten.

Das ruhende Hähnchen in Scheiben schneiden und zurück in die Pfanne geben. Kurz auf niedriger Hitze köcheln lassen und sofort servieren.