Zerkleinere die Butterkekse mit einer Küchenmaschine oder einem Nudelholz, bis feine Brösel entstehen. Vermische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und drücke die Mischung in eine gefettete Springform. Stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Vermenge Quark und Frischkäse in einer Rührschüssel, bis die Mischung cremig ist. Füge Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft hinzu und mische gut. Bereite das Gelatinepulver gemäß Anweisung vor und rühre es in die Käsemischung.

Schlage die Sahne, bis sie steife Spitzen bildet. Hebe die Sahne vorsichtig unter die Quark- und Frischkäsemischung, damit die Füllung leicht und fluffig bleibt.

Gieße die Quarkfüllung auf den Keksboden und streiche die Oberfläche glatt. Stelle den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.

Löse den Käsekuchen vorsichtig aus der Springform und garniere ihn nach Wunsch mit frischen Früchten oder Soßen. Schneide in Stücke und serviere kühl.