In einer großen Schüssel die Haferflocken, Zimt, braunen Zucker, Vanilleextrakt und optionalen Ingwer sowie eine Prise Salz gründlich vermischen.

Gieße die Milch und den griechischen Joghurt in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und füge den Ahornsirup oder Honig hinzu. Rühre gut um.

Füge die Chiasamen oder Leinsamen und die gehackten Nüsse hinzu. Optional kannst du frische Apfelstücke oder Rosinen hinzufügen.

Bedecke die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel und stelle sie für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Am nächsten Morgen nimm die Schüssel aus dem Kühlschrank, rühre gut durch und füge nach Belieben zusätzliche Milch hinzu. Serviere kalt oder erwärmt.