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Cremige Wurstpappardelle

Cremige Wurstpappardelle für genussvolle Abende

Köstliche cremige Wurstpappardelle mit Wurst und Knoblauch für ein genussvolles Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 400 g Pappardelle Frisch, wenn möglich
Für die Sauce
  • 300 g Italienische Wurst Süß oder scharf
  • 4 Zehen Knoblauch Frisch gehackt
  • 2 EL Olivenöl Optional wenn Wurst viel Fett hat
  • 1 TL Rote Pfefferflocken Nach Geschmack
  • 100 ml Weißwein Hühnerbrühe als alkoholfreie Option
  • 200 ml Sahne Oder Halbrahm für leichtere Option
  • 100 ml Hühnerbrühe Kann teilweise die Sahne ersetzen
  • 50 g Butter
  • 50 g Parmesankäse Frisch gerieben
  • 2 EL Frische Petersilie Für Garnitur

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Holzlöffel

Method
 

Anleitung
  1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge großzügig Salz hinzu. Koche die Pappardelle nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Hebe ½ Tasse Nudelwasser auf.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne etwas Olivenöl. Füge die italienische Wurst hinzu und brate sie für 5–7 Minuten, bis sie schön gebräunt ist.
  3. Schiebe die Wurst an den Rand der Pfanne, füge Knoblauch und rote Pfefferflocken hinzu und brate alles für ca. 30 Sekunden.
  4. Gieße den Weißwein in die Pfanne und lasse ihn für 2–3 Minuten köcheln, um die Aromen zu lösen.
  5. Füge die Sahne und die Hühnerbrühe hinzu und lasse die Mischung für weitere 5–7 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.
  6. Reduziere die Hitze und rühre die Butter und den Parmesan ein, bis sie geschmolzen sind.
  7. Füge die gekochte Pappardelle hinzu und vermische alles gut. Füge bei Bedarf Nudelwasser hinzu.
  8. Verteile die Pasta auf Tellern und garniere mit Petersilie, Parmesan und einem Spritzer Olivenöl.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 65gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3.5gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 800IUVitamin C: 2mgCalcium: 200mgIron: 1.5mg

Notes

Vermeide es, die Sahne zu stark zu erhitzen, um das Gerinnen zu verhindern. Bewahre immer etwas Nudelwasser auf, um die Sauce anzupassen.

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