Bringe in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie für 8 bis 10 Minuten, bis sie al dente ist. Lass sie abtropfen.

Erhitze in einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze. Brate die in Scheiben geschnittenen Pilze 5 bis 7 Minuten an, bis sie goldbraun sind.

Streue den frisch gehackten Knoblauch über die Pilze und brate alles 1 Minute lang unter Rühren.

Füge den frischen Spinat hinzu und koche ihn 2 bis 3 Minuten lang, bis er zusammengefallen ist.

Gieße die Schlagsahne über die Mischung und bringe sie zum sanften Köcheln. Rühre den Parmesan ein und lasse ihn schmelzen.

Gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne und vermische alles gründlich.

Schmecke die Pasta mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie warm.