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Cremige karamellisierte Zwiebel-Pasta

Cremige karamellisierte Zwiebel-Pasta für Genießer

Eine vegane Köstlichkeit: Cremige karamellisierte Zwiebel-Pasta, perfekt für ein stressfreies Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Vegan
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zwiebeln
  • 2 Stück große Zwiebeln oder 6 kleine Schalotten
  • 1 EL Olivenöl oder anderes Gemüseöl
  • 1 EL vegane Butter kann durch zusätzliches Öl ersetzt werden
  • 1/4 TL Salz
  • 1 TL Zucker oder Ahornsirup/Agavendicksaft
Für die Pasta
  • 130 g Fettuccine-Nudeln oder andere Pastaform
Für die Cashew-Creme
  • 3/4 Tasse über Nacht eingeweichte Cashews oder Soja-/Hafercreme
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1 TL weißer Essig oder Zitronensaft
  • 1 EL Nährhefe optional, aber empfohlen

Equipment

  • große Pfanne
  • Mixer
  • großer Topf
  • Holzlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zwiebeln in 1/8 Zoll dicke Scheiben schneiden und beiseitelegen.
  2. Olivenöl und vegane Butter in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln für 5-6 Minuten anbraten.
  3. Salz und Zucker zu den Zwiebeln hinzufügen und auf niedriger Hitze für 25-30 Minuten karamellisieren.
  4. Mit 2 Esslöffeln Wasser die Pfanne ablöschen und Zwiebeln zur Seite stellen.
  5. Cashews, Wasser, Essig, Salz und Nährhefe im Mixer glatt mixen.
  6. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, eine Prise Salz hinzufügen und Fettuccine kochen.
  7. Gekochte Pasta zu den karamellisierten Zwiebeln in die Pfanne hinzufügen und gut vermengen.
  8. Cashew-Creme hinzufügen, gut umrühren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 1IUVitamin C: 8mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Zwiebeln genau beobachten, um ein Anbrennen zu vermeiden. Nudeln al dente kochen, da sie in der Sauce weitergaren werden.

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