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Cremige Gochujang Udon Nudeln

Cremige Gochujang Udon Nudeln für schnelles Kochen

Dieses Rezept für cremige Gochujang Udon Nudeln verbindet scharfe Aromen mit einer cremigen Sauce und ist in nur 20 Minuten zubereitet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Koreanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 250 g Gefrorene Udon-Nudeln Frische Udon-Nudeln oder Reisnudeln sind ebenfalls eine gute Wahl.
Für die Sauce
  • 2 EL Butter Alternativ: Olivenöl oder Pflanzenöl für eine milchfreie Variante.
  • 2 ZEH Geprüfter Knoblauch Frischer Knoblauch entfaltet das beste Aroma.
  • 100 g Chopped Shallots Zwiebeln können verwendet werden, falls keine Schalotten vorhanden sind.
  • 2 EL Gochujang Menge anpassen, um die Schärfe zu reduzieren, falls gewünscht.
  • 200 ml Schlagsahne Ersetze sie durch Kokosmilch für eine milchfreie Option.
  • 0.5 Tasse Aufbewahrtes Nudelwasser Verwende das Wasser vom Kochen der Nudeln für die besten Ergebnisse.
  • 1-2 EL Sojasauce Glutenfreie Sojasauce oder Tamari ist eine gute Alternative.
  • 1 TL Gochugaru Optional für Fans milderer Gerichte.
  • 30 g Geriebener Parmesan Für eine vegane Variante wegzulassen oder mit Hefeflocken zu ersetzen.
  • 2 Stück Gehackte Frühlingszwiebeln Kann durch Schnittlauch ersetzt werden, wenn nicht verfügbar.
  • 1 Stück Eigelb Für eine vegane Variante weglassen.

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Koche die gefrorenen Udon-Nudeln gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit sprudelndem Wasser für etwa 5-7 Minuten, bis sie weich und bissfest sind. Achte darauf, eine halbe Tasse Nudelwasser aufzuheben, bevor du die Nudeln abgießt.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter, bis sie schäumt und leicht goldbraun ist. Füge dann den gehackten Knoblauch und die Schalotten hinzu und brate alles für 2-3 Minuten an.
  3. Rühre nun 2 Esslöffel Gochujang in die Pfanne und koche die Mischung für etwa 30 Sekunden.
  4. Reduziere die Hitze und füge schrittweise 200 ml Schlagsahne sowie das aufbewahrte Nudelwasser hinzu. Gebe außerdem 1-2 Esslöffel Sojasauce und optional 1 Teelöffel Gochugaru hinzu.
  5. Gebe die vorgekochten Udon-Nudeln in die Pfanne und vermische alles gründlich, damit die Nudeln gleichmäßig mit der cremigen Gochujang-Sauce überzogen sind.
  6. Serviere die cremigen Gochujang Udon Nudeln sofort. Bestreue die Portion großzügig mit geriebenem Parmesan und frisch gehackten Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Die Nudeln sollten nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur gelagert werden. Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

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