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Cremig überbackener Spitzkohl mit Café-de-Paris-Kruste

Cremig überbackener Spitzkohl mit Café-de-Paris-Kruste

Entdecke cremig überbackenen Spitzkohl mit Café-de-Paris-Kruste – ein veganes Festmahl voller Geschmack und Textur.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Dämpfzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: deutsch, Vegan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Spitzkohl
  • 1 Stück Spitzkohl Frische Qualität ist wichtig
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln Kann auch durch Schalotten ersetzt werden
Für die cremige Sauce
  • 200 ml Vegane Sahne oder Cashew-Sahne Selbstgemachte Cashew-Sahne bringt zusätzlichen Geschmack
  • 2 EL Café-de-Paris-Gewürzmischung Ersatz: Mischung aus Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprika
Für den Crunch
  • 50 g Veganer Parmesan Nährhefe kann als Alternative verwendet werden

Equipment

  • Dampfgarer
  • Auflaufform
  • große Schüssel

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor und bereite eine große Auflaufform vor.
  2. Reinige den Spitzkohl, entferne den Strunk und schneide ihn in Hälften oder Viertel.
  3. Dämpfe den Spitzkohl in einem Dampfgarer oder in einem großen Topf für etwa 10-15 Minuten.
  4. Vermische in einer Schüssel die vegane Sahne, die Café-de-Paris-Gewürzmischung und die Frühlingszwiebeln.
  5. Lege die gedämpften Kohlstücke in die Auflaufform und verteile die Sauce gleichmäßig darüber.
  6. Streue den veganen Parmesan großzügig über die Sauce.
  7. Backe den Spitzkohl für etwa 25-30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
  8. Lass den Auflauf einige Minuten abkühlen und serviere ihn warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 35gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 900IUVitamin C: 50mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Aufbewahrung: Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 2 Monate lagern.

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