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Cremig Samtiger Karamell

Cremig Samtiger Karamell für jeden Anlass

Cremig Samtiger Karamell, ein luxuriöses Dessert für jeden Anlass, das sowohl einfach zuzubereiten als auch köstlich ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 10 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Klassisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Karamellschicht
  • 200 g Zucker Brauner Zucker kann verwendet werden.
  • 100 ml Wasser Gefiltertes Wasser empfohlen.
Für die Creme
  • 300 ml Vollmilch Alternativen sind möglich.
  • 200 ml Sahne Halbfettcreme kann verwendet werden.
  • 100 g Zucker Nach Geschmack anpassen.
  • 4 Stück Eier Für vegane Variante Seidentofu verwenden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Ein Spritzer Mandelextrakt kann hinzugefügt werden.
  • 1 Prise Salz Nicht weglassen.
Variationen
  • Dairy-Free Option Verwenden Sie Mandel- oder Kokosmilch.
  • Schokoladigen Genuss Kakaopulver oder geschmolzene Zartbitterschokolade hinzufügen.
  • Zitrusnote Zitronen- oder Orangenschale integrieren.

Equipment

  • schwerer Topf
  • Auflaufform
  • Bratblech
  • Schneebesen
  • feines Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 160 °C vorheizen und ein Bratblech mit Wasser auf die untere Schiene stellen.
  2. Zucker und Wasser in einem schweren Topf kombinieren und 8-10 Minuten kochen, bis der Zucker eine tiefe, bernsteinfarbene Farbe annimmt.
  3. Karamell in die Auflaufform gießen und kurz abkühlen lassen.
  4. Milch, Sahne, Zucker und Salz in demselben Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis warm.
  5. Eier und Vanille in einer separaten Schüssel schaumig schlagen.
  6. Warme Milchmischung langsam in die Eimischung gießen und ständig schlagen.
  7. Mischung durch ein feines Sieb in die Form mit Karamell gießen.
  8. Form in das Wasserbad setzen und darauf achten, dass das Wasser nicht überläuft.
  9. Backen für 50-55 Minuten in einer Kastenform oder 40-45 Minuten in einer runden Form.
  10. Abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gCholesterol: 80mgSodium: 50mgPotassium: 120mgSugar: 25gVitamin A: 500IUCalcium: 100mgIron: 0.5mg

Notes

Beobachten Sie den Karamell genau, um ein Anbrennen zu vermeiden. Verwenden Sie Zimmereier für eine gleichmäßige Textur.

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