Weiche die getrockneten Shiitake-Pilze und die Garnelen in heißem Wasser für ca. 15 Minuten ein, bis sie weich sind, und würfle sie anschließend. Währenddessen schäle den Daikon-Rettich, reibe ihn und drücke die überschüssige Feuchtigkeit aus.

Erhitze in einer Pfanne etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Füge den fein gehackten Knoblauch, die Garnelen und die Shiitake-Pilze hinzu und brate alles für etwa 1 Minute an.

Gib die klein geschnittene chinesische Wurst und den geriebenen Daikon-Rettich in die Pfanne. Decke die Pfanne ab und lasse die Mischung 6-7 Minuten köcheln.

Füge Salz, Zucker, Hühnchenbrühpulver, weißen Pfeffer und Sesamöl zur Mischung hinzu und koche die Mischung weitere 2-3 Minuten.

In einer separaten Schüssel mische das Reismehl und die Speisestärke. Gieße langsam das Wasser hinzu und schlage die Mischung zu einer glatten Konsistenz.

Gieße den Teig über die Daikon-Mischung in der Pfanne und rühre alles gründlich um.

Bereite eine Dampfvorrichtung vor und gieße die Mischung in eine gefettete Kuchenform. Dampfe den Chinakohl-Kuchen für etwa 40 Minuten.

Lasse den Kuchen nach dem Dämpfen für 30-60 Minuten abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

Erhitze in einer Pfanne etwas Pflanzenöl und brate die geschnittenen Stücke des Chinakohl-Kuchens für 4-5 Minuten auf jeder Seite.

Serviere den Chinakohl-Kuchen heiß mit Chili-Knusper oder Sojasauce zum Dippen.