Champignon-Medaillons in cremiger Rahmsoße

Eine zarte Delikatesse mit Champignon-Medaillons in einer cremigen Rahmsoße, perfekt für jeden Anlass.

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 4 Portionen

Course: Hauptgerichte

Cuisine: Deutsche Küche

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Medaillons

500 g Zartes Schweinefleisch Frischeste Medaillons wählen

Für die Rahmsoße

250 g Champignons Alternativ Shiitake verwenden
200 ml Sahne Vollfett für mehr Geschmack
1 Stück Zwiebel Fein gehackt
2 zehen Knoblauch Frisch gehackt, optional

Für die Spätzle

2 Stück Eier Herzstück traditoneller Spätzle
300 g Mehl Weizenmehl für optimale Ergebnisse
1 Tl Salz Für den Geschmack ins Kochwasser

Garnitur (optional)

1 El Petersilie Frisch gehackt
1 Prise Pfeffer Neu gemahlen

Equipment

Pfanne
Topf
Spätzlepresse

Method

Zubereitung

Schritt 1: Spätzle vorbereiten - Mische Mehl, Eier und eine Prise Salz zu einem Teig, lass 10 Minuten ruhen, koche in gesalzenem Wasser.
Schritt 2: Medaillons anbraten - Pfanne vorheizen, Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen, 3-4 Minuten pro Seite braten.
Schritt 3: Pilzrahmsoße zubereiten - Medaillons herausnehmen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, Champignons hinzufügen.
Schritt 4: Soße vollenden - Sahne hinzufügen, bei schwacher Hitze köcheln und eindicken lassen.
Schritt 5: Medaillons in die Soße geben - Medaillons in der Soße 2 Minuten ziehen lassen.
Schritt 6: Anrichten und servieren - Spätzle und Medaillons anrichten, Soße und Petersilie hinzufügen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Tipp: Achte darauf, die Sahnesauce ständig zu rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

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