Go Back
–+ servings
Butterkekskuchen mit Himbeeren und Pudding

Butterkekskuchen mit Himbeeren und Pudding für Genuss

Genießen Sie diesen köstlichen Butterkekskuchen mit Himbeeren und Pudding – ein perfektes No-Bake-Dessert für jeden Anlass.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 250 g weiche Butter kann durch Margarine ersetzt werden.
  • 150 g Zucker kann teilweise durch Zuckeralternative ersetzt werden.
  • 3 Stück Eier oder Ei-Ersatz für vegane Version.
  • 1 Stück Bio-Zitrone oder ein Spritzer Zitronensaft.
  • 300 g Mehl glutenfreies Mehl ist möglich.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz optional.
Für die Puddingschicht
  • 300 g TK Himbeeren oder frische Himbeeren.
  • 1 Paket Vanille-Puddingpulver Instant-Pudding-Mischung ist eine schnelle Option.
  • 50 g Zucker zusätzlich für Pudding.
  • 500 ml Wasser oder Milch für eine cremigere Konsistenz.
Für die Sahne
  • 200 ml Sahne Kokosnusscreme als vegane Option.
  • 1 Päckchen Sahnesteif optional.
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder gewöhnlicher Zucker.
Für die Dekoration
  • 150 g Butterkekse glutenfreie Kekse sind möglich.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Mixer
  • Kochtopf

Method
 

Schritte
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
    Butterkekskuchen mit Himbeeren und Pudding
  2. Vermenge die weiche Butter mit dem Zucker, bis die Mischung cremig ist. Füge Eier, Zitronenabrieb und -saft hinzu.
    Butterkekskuchen mit Himbeeren und Pudding
  3. Siebe Mehl, Backpulver und Salz und mische sie unter die Butter-Zucker-Ei-Masse.
    Butterkekskuchen mit Himbeeren und Pudding
  4. Gieße den Teig auf das Backblech und backe ihn für 15-20 Minuten. Lass den Kuchen abkühlen.
    Butterkekskuchen mit Himbeeren und Pudding
  5. Bereite den Pudding zu, indem du Puddingpulver, Zucker und Wasser erhitzt und Himbeeren hinzufügst.
    Butterkekskuchen mit Himbeeren und Pudding
  6. Verteile die Himbeer-Pudding-Mischung gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.
    Butterkekskuchen mit Himbeeren und Pudding
  7. Schlage die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif und verteile sie auf der Puddingschicht.
    Butterkekskuchen mit Himbeeren und Pudding
  8. Dekoriere den Kuchen mit Butterkeksen.
    Butterkekskuchen mit Himbeeren und Pudding

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 60mgSodium: 100mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Um eine optimale Textur zu erhalten, alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!