Butterblumenkohl: Veganes Curry für jeden Tag

Dieses Butterblumenkohl-Rezept vereint zarten Blumenkohl in einer cremig-würzigen Sauce und ist schnell zubereitet – das perfekte vegane Gericht für jeden Tag.

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Prep Time 10

Cook Time 55

Total Time 1 5

Servings: 4 Personen

Course: Hauptgerichte

Cuisine: indisch

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Curry

1 Stück Blumenkohl alternativ Brokkoli verwendet werden kann
200 ml Sahne kann durch Kokosmilch ersetzt werden
2 Tl Garam Masala frisch gemahlen für mehr Aroma
1 Tl Kurkuma nicht empfohlen zu ersetzen
30 g Butter alternativ Olivenöl für eine gesündere Variante
1 Bund frischer Koriander kann auch durch Petersilie ersetzt werden

Für die Beilage

200 g Basmati Reis alternativ Quinoa als proteinreiche Option

Equipment

große Pfanne

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Blumenkohl vorbereiten: Schneide den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen und lege ihn beiseite.
Aromaten anbraten: Erhitze die Butter, füge Garam Masala und Kurkuma hinzu und brate sie 1-2 Minuten an.
Sahne hinzufügen: Reduziere die Hitze, gieße die Sahne langsam in die Gewürzmischung und rühre um.
Blumenkohl köcheln lassen: Füge die Blumenkohlröschen zur Sauce hinzu und lasse alles 20-25 Minuten köcheln.
Finale Akzente setzen: Rühre frisch gehackten Koriander unter, schmecke ab und füge bei Bedarf Salz hinzu.
Servieren: Richte den Butterblumenkohl zusammen mit Basmati-Reis an und genieße das Gericht.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 70mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder füge zusätzliche Gewürze hinzu, um den Geschmack zu variieren.

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