Kocht den Basmati-Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser für 10-15 Minuten.

Während der Reis abkühlt, würfelt ihr die Gurke und die rote Zwiebel in kleine Stücke und halbiert die Kirschtomaten.

Öffnet die Dose mit Mais und gießt den Inhalt in ein Sieb. Spült den Mais kurz ab und lasst ihn abtropfen.

In einer kleinen Schüssel kombiniert ihr das rote Pesto und das Olivenöl und rührt die Mischung gut um.

Gebt den abgekühlten Reis in eine große Schüssel und fügt das vorbereitete Gemüse, den Mais und den gewürfelten Feta hinzu. Gießt das Pesto-Dressing darüber und würzt mit Salz und Pfeffer.

Deckt die Schüssel ab und stellt ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren schließlich den Salat nochmals durchmischen und nach Geschmack würzen.