In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Kochöl erhitzen. Fügen Sie dann feingehackten Knoblauch und gewürfelte Schalotten hinzu. Sautieren Sie die Mischung für etwa 3 Minuten, bis die Schalotten glasig sind und der Knoblauch eine goldene Farbe annimmt.

Jetzt geben Sie die ungekochte Pasta zusammen mit 3/4 Teelöffel Salz und der Milch Ihrer Wahl in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Pasta 14 Minuten köcheln. Rühren Sie nur gelegentlich.

Nach 14 Minuten die Hitze weiter reduzieren und die Pasta 2-3 Minuten länger garen, bis sie al dente ist.

Jetzt den vorher gedämpften Brokkoli in die Pfanne geben und alles gründlich vermischen.

Wenn Sie Reste aufbewahren möchten, geben Sie noch etwas Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz beim Aufwärmen zu erhalten.