Beginnen Sie damit, den Blumenkohl in kleine Röschen zu teilen, die Kartoffeln zu schälen und in Würfel zu schneiden. Hacken Sie die Zwiebeln und den Knoblauch fein, und schneiden Sie die Würstchen in Scheiben. Zum Abschluss die Petersilie grob hacken.

Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwa 2 Esslöffel Olivenöl. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Speckwürfel hinzu (wenn verwendet) und braten sie bis sie knusprig sind. Geben Sie die Zwiebeln in den Topf und dünsten Sie sie glasig, bevor Sie den Knoblauch für etwa 1 Minute mitbraten, bis er duftet.

Fügen Sie nun die gewürfelten Kartoffeln und Blumenkohlröschen zum Topf hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Löschen Sie das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab und fügen Sie das Lorbeerblatt und den getrockneten Majoran hinzu. Würzen Sie alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie den Eintopf 20–25 Minuten zugedeckt köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Nach der Kochzeit geben Sie die Wurstscheiben in den Eintopf und rühren alles gut um. Lassen Sie die Mischung für weitere 5–10 Minuten köcheln, bis die Würstchen heiß sind und der Eintopf die gewünschte Temperatur erreicht hat. Achten Sie darauf, regelmäßig umzurühren, damit nichts ansetzt.

Entfernen Sie das Lorbeerblatt vor dem Servieren. Schmecken Sie den Eintopf nach Belieben ab und garnieren Sie ihn je nach Wunsch mit Sahne. Streuen Sie die frisch gehackte Petersilie darüber, um dem Blumenkohl Kartoffel Eintopf Würstchen einen farbenfrohen Akzent zu verleihen. Servieren Sie ihn heiß.