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Blumenkohl Curry aus dem Backofen

Blumenkohl Curry aus dem Backofen – Gesund und Einfach

Blumenkohl Curry aus dem Backofen ist ein gesundes und einfaches Gericht, das die ganze Familie begeistert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: indisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 1 Stück Blumenkohl mittelgroß, in Röschen geschnitten
  • 1 Dose Gewürfelte Tomaten
  • 2 Zehen Knoblauch frisch, fein gehackt
  • 1 Stück Frischer Ingwer gerieben
  • 2 Esslöffel Currypulver nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Salz nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 400 ml Kokosmilch
Für zusätzliche Cremigkeit
  • 1 Esslöffel Maisstärke oder Tapiokastärke optional
  • 2 Esslöffel Hefeflocken optional
  • 100 g Geriebener veganer Käse optional
  • 50 g Semmelbrösel optional, glutenfrei

Equipment

  • Topf
  • Ofen
  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen.
  2. Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform vorbereiten.
  3. Kokosmilch, Maisstärke und Hefeflocken in einer Schüssel verrühren, dann Gewürze hinzufügen und gut mixen.
  4. Abgetropften Blumenkohl in die Auflaufform geben und Tomaten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen, mit der Sauce übergießen.
  5. Auflaufform in den Ofen schieben und 10 Minuten backen, dann umrühren und nach Wunsch mit Käse bestreuen.
  6. Weitere 10 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
  7. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 50mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Serviere das Curry idealerweise mit Reis oder Naan.

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