Blumenkohl Curry aus dem Backofen für jede Gelegenheit

Dieses Blumenkohl Curry aus dem Backofen ist eine kinderfreundliche, gesunde Wahl, die in nur 40 Minuten zubereitet werden kann.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 4 Portionen

Course: Hauptgerichte

Cuisine: indisch, Vegan

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Auflauf

1 Stück Blumenkohl in kleine Röschen geschnitten
1 Dose gewürfelte Tomaten konserviert
2 zehen Knoblauch fein gehackt
1 Teelöffel frischer Ingwer gerieben
2 Esslöffel Currypulver nach Schärfe anpassen
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Prise schwarzer Pfeffer
400 ml Kokosmilch leichte Variante kann verwendet werden
2 Esslöffel Maisstärke oder Tapiokastärke für die Soßenkonsistenz
2 Esslöffel Hefeflocken optional
100 g geriebener veganer Käse optional

Für die Beilage

4 Tassen Reis oder Naan

Equipment

Auflaufform
Topf
Schüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
Schneide den Blumenkohl in kleine Röschen und koche sie in gesalzenem Wasser für etwa 10 Minuten.
Mische die gewürfelten Tomaten, Knoblauch, Ingwer und Gewürze in einer Auflaufform.
Vermische die Kokosmilch mit der Stärke und gieße sie über die Blumenkohlmischung.
Backe das Gericht für 10 Minuten und rühre dann um.
Streue den veganen Käse darüber und backe für weitere 10 Minuten.
Lasse das Curry kurz abkühlen und serviere es mit Reis oder Naan.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 5IUVitamin C: 70mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Dieses Rezept kann variiert werden, indem weitere Gemüsesorten wie Spinat oder Kichererbsen hinzugefügt werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!