Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze einen Esslöffel Olivenöl, bis es schimmert.

Fügen Sie 400 g Rinderhackfleisch hinzu und drücken Sie es mit einem Holzlöffel flach, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Zerkleinern Sie das angebratene Fleisch in kleinere Stücke und braten Sie es weiter an, bis es überall gut gebräunt ist.

Fügen Sie eine gehackte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und sautieren Sie die Mischung.

Gießen Sie etwa 200 ml Gemüsebrühe in die Pfanne, um den Bratensatz zu lösen.

Fügen Sie 400 g passierte Tomaten, einen Teelöffel getrockneten Oregano und einen Teelöffel getrockneten Basilikum hinzu.

Kochen Sie in einem separaten Topf die frischen Tortellini nach Packungsanweisung, meist etwa 2-3 Minuten.

Geben Sie die gekochten Tortellini direkt in die Pfanne zur Fleischsoße und vermengen Sie alles gründlich.

Streuen Sie 100 g geriebenen Käse über die Tortellini und decken Sie die Pfanne ab, bis der Käse geschmolzen ist.

Servieren Sie die Blitz-Tortellini mit Hackfleischsoße sofort heiß, garniert mit einem Klecks Sauerrahm und frisch gehackter Petersilie.