Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie zwei runde Kuchenformen (je 23 cm Durchmesser) gut ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.

In einer großen Rührschüssel mischen Sie 250 g Allzweckmehl, 200 g Zucker, 1 TL Backpulver und 1/2 TL Salz.

In einer separaten Schüssel verrühren Sie 240 ml Buttermilch, 100 ml Pflanzenöl, 2 Eier und 1 TL Vanilleextrakt, bis die Masse schön cremig ist.

Geben Sie die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten und rühren Sie sanft, bis alles gerade so vermischt ist.

Falten Sie 250 g frische Blaubeeren vorsichtig in den Teig.

Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen auf und backen Sie die Kuchen für etwa 25-30 Minuten.

Lassen Sie die gebackenen Kuchen für 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.

Schlagen Sie in einer schmutzfreien Schüssel 480 ml Schlagsahne, 50 g Puderzucker und 1 TL Vanilleextrakt, bis sich weiche Spitzen bilden.

Legen Sie einen der abgekühlten Kuchen auf einen Servierteller und verteilen Sie eine Schicht der Schlagsahnefüllung gleichmäßig darauf.

Garnieren Sie die oberste Schicht der Blaubeer-Party-Rolle mit zusätzlichen frischen Blaubeeren.