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Blätterteig Croque Madame

Blätterteig Croque Madame für ein Gourmet-Brunch-Erlebnis

Blätterteig Croque Madame ist ein einfaches und schnelles Rezept, das perfekten Genuss für jeden Brunch bietet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Frühstück
Cuisine: Französisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Blätterteig
  • 1 Packung Blätterteig Du kannst auch einen fertigen Teig verwenden.
Für die Füllung
  • 200 g Schinken Prosciutto oder Schwarzwälder Schinken sind köstliche Alternativen.
  • 200 g Käse Gruyère oder Emmental sind ideal.
  • 500 ml Béchamelsauce Bereite sie im Voraus zu.
Für das Topping
  • 4 Stück Ei Frische Eier sind am besten.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Backblech
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um Roux zu bilden. Milch hinzufügen und rühren, bis cremig. Würzen.
  2. Blätterteig ausrollen und in Rechtecke schneiden. Auf die Hälfte eine Schicht Schinken, Käse und Béchamelsauce legen. Teigstücke als Deckel auflegen und Ränder andrücken.
  3. Eier in einer Pfanne braten, bis sie knusprig sind und das Eigelb leicht flüssig.
  4. Ofen auf 200 °C vorheizen, die Croque Madame-Pasteten backen bis sie goldbraun sind (ca. 20-25 Min).
  5. Die Croque Madame-Pasteten anrichten und mit einem gebratenen Ei servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 180mgSodium: 800mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 15IUCalcium: 20mgIron: 10mg

Notes

Achte darauf, dass der Blätterteig gut gekühlt ist, bevor du ihn verarbeitest.

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