Mixe in einer großen Schüssel den veganen Frischkäse, den veganen griechischen Joghurt, die Biscoff-Creme, den Vanilleextrakt und optional die Zitronenschale.

Bereite in einer Kaffeemaschine oder mit einer French Press etwa 250 ml starken Espresso oder Kaffee zu.

Tauche die Spekulatius-Kekse kurz in den abgekühlten Espresso.

Verteile ein Drittel der vorbereiteten Cremeschicht sorgfältig über die erste Keks-Schicht.

Wiederhole den Vorgang mit einer weiteren Schicht eingeweichter Kekse gefolgt von der cremigen Mischung.

Decke das Tiramisu mit Frischhaltefolie ab und stelle es für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren kannst du das Tiramisu mit zerbrochenen Spekulatius-Keksen bestreuen.