Sammle zunächst alle Zutaten für deinen Biscoff Kuchen und zerstoße die Biscoff Kekse zu einer feinen Mischung. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel schmelze die Butter und lasse sie leicht abkühlen. Füge den Zucker hinzu und rühre die Mischung gut durch, bis sie cremig ist. Gib die Eier nacheinander hinzu und verrühre alles sorgfältig.

Die zerstoßenen Biscoff Kekse in den Teig einarbeiten. Mische das Mehl und das Backpulver in einer separaten Schüssel und siebe die Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten. Füge auch den Vanilleextrakt hinzu.

Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und forme die Oberfläche glatt. Backe den Kuchen für etwa 40 bis 45 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lasse den Kuchen für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig abzukühlen.

Bereite die Glasur vor, indem du den Biscoff Aufstrich mit Puderzucker vermengst und nach Bedarf Sahne hinzufügst. Rühre, bis die Glasur cremig ist.

Verteile die Glasur gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und garniere nach Wunsch mit zerbröselten Biscoff Keksen oder Sahne.