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Bienenstich-Biskuitrolle – Klassiker neu interpretiert

Bienenstich-Biskuitrolle – Klassiker neu interpretiert

Eine köstliche Bienenstich-Biskuitrolle, die traditionelle Aromen mit einer modernen Note kombiniert – ideal für jede Kaffeetafel.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Biskuit
  • 4 Stück Eier sorgen für Struktur und Feuchtigkeit im Biskuit
  • 120 g Zucker verleiht Süße und unterstützt das Aufgehen
  • 1 Päckchen Vanillezucker verstärkt den Geschmack; kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden
  • 120 g Mehl für glutenfreie Variante glutenfreies Mehl verwenden
Für die Füllung
  • 500 ml Sahne kann durch pflanzliche Sahne ersetzt werden
  • 1 Päckchen Paradiescreme fügt Süße hinzu und stabilisiert die Schlagsahne
Für das Mandel-Topping
  • 100 g Zucker süßt das Mandel-Topping und hilft bei der Karamellisierung
  • 50 g Butter kann durch pflanzliche Margarine ersetzt werden
  • 2 EL Honig sorgt für Geschmack und Feuchtigkeit
  • 100 g Gehobelte Mandeln können durch gehackte Walnüsse ersetzt werden

Equipment

  • Handmixer
  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor. Schlage Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig. Siebe das Mehl darüber und hebe es unter.
  2. Verteile den Teig auf einem Backblech und backe für 8-10 Minuten.
  3. Rolle den heißen Biskuit vorsichtig auf und lasse ihn auskühlen.
  4. Bereite das Mandel-Topping zu, indem du Zucker, Butter und Honig karamellisieren lässt und die Mandeln einrührst.
  5. Mische Sahne und Paradiescreme und schlage sie steif.
  6. Verteile die Füllung auf dem Biskuit und rolle ihn wieder auf. Streue das Mandel-Topping darüber.
  7. Kühle die Bienenstich-Biskuitrolle für mindestens 1 Stunde.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 50mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Rolle kann glutenfrei und vegan zubereitet werden, indem entsprechende Alternativen verwendet werden.

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