Lege die Eier in einen Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser. Bringe das Wasser zum Kochen und koche die Eier 7-8 Minuten.

Schäle die Eier vorsichtig unter kaltem Wasser und schneide sie in 1/2-Zoll große Stücke.

Gib die gehackten Eier in eine Schüssel und füge Kewpie-Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzu und mische vorsichtig.

Schneide die Ränder des Brotes ab und bestreiche die eine Seite mit Karashi-Senf.

Verteile die Hälfte der Ei-Füllung auf zwei Brotscheiben und setze die anderen Brotscheiben mit der Senfseite nach unten darauf.

Schneide die Sandwiches diagonal und serviere sie sofort