Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.

Muffinform leicht mit Pflanzenöl einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen.

Trockene Zutaten in einer Rührschüssel mischen: Allzweckmehl, Kristallzucker, Backpulver, Salz.

In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verrühren.

Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzufügen und vorsichtig vermengen.

Gemischte Beeren vorsichtig in den Muffinteig einarbeiten.

Teig gleichmäßig in die Muffinform verteilen, etwa bis zu drei Vierteln füllen.

Muffins für 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Muffins einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter transferieren.