Heize den Grill auf mittlere Temperatur vor. Würze die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer und lege sie auf den Grill. Lass das Hähnchen 6-8 Minuten pro Seite grillen, bis es eine interne Temperatur von 74°C erreicht hat und der Saft klar ist. Nimm das Hähnchen vom Grill, lass es kurz ruhen und schneide es in Würfel.

Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Gib die Elbow Pasta hinein und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente ist, das dauert etwa 8-10 Minuten. Gieße die Pasta in ein Sieb ab und spüle sie unter kaltem Wasser.

In einer mittelgroßen Schüssel vermische BBQ-Sauce, Mayonnaise, Apfelessig, Salz und Pfeffer. Verquirle die Zutaten kräftig mit einem Schneebesen, bis sie gut kombiniert sind und eine cremige Konsistenz erreicht wird.

In einer großen Schüssel kombinierst du das gewürfelte Hähnchen, die gekochte Pasta, Mais, rote Paprika, Frühlingszwiebeln und den geriebenen Cheddar. Füge das vorbereitete Dressing hinzu und mische alles gründlich.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.