Gieße die warme Milch in eine Schüssel, füge den Zucker hinzu und streue die aktive Trockenhefe darüber. Lass die Mischung 3-5 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

Rühre das Ei, die weiche Butter und den restlichen Zucker unter die Hefe-Mischung. Füge dann das Brotmehl und das Salz hinzu und vermische alles gründlich.

Lass den Teig für 5 Minuten ruhen und knete ihn dann 5-7 Minuten bis zur Glätte.

Lege den Teig in eine gefettete Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn etwa 30 Minuten ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

Vermische in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker mit dem gemahlenen Zimt.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus, bestreiche ihn mit Pistaziencreme und streue die Zimt-Zucker-Mischung sowie die gehackten Pistazien darüber.

Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf und schneide ihn in 6 Teile.

Setze die Schnecken in die Backform und lasse sie 45 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 175 °C vor, gieße den Rahm über die Schnecken und backe sie 23-30 Minuten lang.

Schlage die Zutaten für das Frosting glatt, während die Schnecken abkühlen.

Verteile das Frosting über die warmen Schnecken und serviere sie sofort.