Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.

Gemahlene Pistazien, Butter und Mehl in einer Schüssel vermischen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. In eine gefettete Springform drücken und 10-12 Minuten backen, bis goldbraun. Abkühlen lassen.

Frischkäse, Zucker, Honig und Eier in einer großen Schüssel vermengen und glatt mixen. Vanilleextrakt hinzufügen und kurz weitermixen.

Füllung gleichmäßig über den abgekühlten Boden gießen. Baklava in kleine Stücke brechen und dekorativ auf der Füllung platzieren.

Form in den Ofen stellen und 40-45 Minuten backen. Nach dem Backen 10 Minuten bei leicht geöffneter Tür ruhen lassen.

Käsekuchen bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.