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Baked pumpkin with rice and fruit filling

Baked Pumpkin mit Reis und Fruchtfüllung

Dieses Rezept für Baked Pumpkin mit Reis und Fruchtfüllung vereint nussigen Quinoa mit fruchtiger Süße für ein herbstliches Gericht.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Herzhaft
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 200 g Quinoa Vor dem Kochen gründlich abspülen.
  • 100 g Chopped Trockenfrüchte Mischung aus getrockneten Aprikosen und Feigen.
  • 50 g Chopped Walnuts Für zusätzlichen Crunch.
  • 1 Tl Gewürze (z. B. Kardamom) Für aromatischen Geschmack.
Für den Kürbis
  • 1 Hokkaido Kürbis Hauptzutat.
  • 2 El Olivenöl Für das Rösten.
Für den Belag (optional)
  • 50 g Feta Käse Optional für einen salzigen Kontrast.
  • 1 El Frische Kräuter (z. B. Petersilie) Für einen frischen Abschluss.

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Löffel
  • Messer
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Entferne den Deckel des Hokkaido Kürbisses und höhle ihn aus.
  2. Koche den Quinoa nach Packungsanweisung, etwa 15 Minuten in einem Verhältnis von 1:2 zu Wasser.
  3. Vermische den gekochten Quinoa mit dem Kürbisfleisch, den Trockenfrüchten und Walnüssen.
  4. Fülle die Mischung gleichmäßig in den ausgehöhlten Kürbis und setze den Deckel wieder auf.
  5. Backe die gefüllte Kürbis für etwa 1,5 Stunden. Prüfe mit einer Gabel, ob das Fleisch weich ist.
  6. Lasse die Baked Pumpkin kurz abkühlen, bevor du ihn servierst und optional Feta und Kräuter hinzufügst.

Nutrition

Serving: 1KürbisCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 5mgSodium: 150mgPotassium: 650mgFiber: 8gSugar: 10gVitamin A: 3000IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Variiere die Trockenfrüchte und Nüsse nach deinem Geschmack für neue Kreationen.

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