Heize deinen Ofen auf 200 °C vor und bereite ein Backblech mit einem Gitterrost vor.

Richte vier Schalen ein: eine mit Limettensaft, eine mit der Mehlmischung, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Panko-Bröseln.

Halbiere die Avocados, entferne den Kern und schneide sie in Pommes-Form.

Tauche ein Avocado-Stück in Limettensaft, dann in die Mehlmischung, dann in das Ei und schließlich in die Panko-Brösel.

Lege die panierten Pommes auf das Gitterrost im Backblech und sprühe leicht Kochspray darüber.

Backe die Pommes für 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Bereite währenddessen die Dip-Sauce zu, indem du Naturjoghurt mit Sriracha, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischst.

Serviere die fertigen Avocado-Pommes mit der cremigen Sriracha-Dip-Sauce.