Apfelkuchen mit gesalzenem Karamell für Gemütlichkeit

Ein unwiderstehlicher Apfelkuchen mit gesalzenem Karamell, perfekt für ein gemütliches Dessert.

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Prep Time 1

Cook Time 1

Abkühlzeit 4

Total Time 6

Servings: 8 Slices

Course: Desserts

Cuisine: deutsch

Calories: 320

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Kuchenboden

200 g Butter sorgt für eine flauschige, reichhaltige Kruste
250 g Mehl hilft, die Füllung zu binden
100 g Zucker verleiht der Kruste eine subtile Süße
1 Prise Salz hebt den Geschmack der Kruste hervor
50 ml Eiswasser hält den Teig kühl

Für die Apfelfüllung

1 kg Äpfel (Granny Smith) perfekte Mischung aus Süße und Säure
2 EL Frisch gepresster Zitronensaft verhindert, dass die Äpfel braun werden
100 g Brauner Zucker sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit
50 g Zucker süßt die Apfelfüllung
2 TL Zimt bringt eine wohltuende Gewürznote
1 TL Allgewürz fügt eine komplexe Geschmacksdimension hinzu
1 TL Frisch geriebene Muskatnuss verstärkt das Aroma
1 Prise Schwarzer Pfeffer füg einen subtilen Hauch von Schärfe hinzu
30 g Mehl bindet den Saft der Äpfel

Für die Karamellsoße

200 g Zucker für die süße Karamellbasis
100 g Butter verleiht dem Karamell eine cremige Textur
150 ml Sahne sorgt für eine geschmeidige Konsistenz
1 TL Fleur de Sel oder grobes Salz für die gesalzene Karamellnote

Für das Finish

1 Stück Eier (für die Eigelb- und Wasserwaschung) sorgt für eine goldene, glänzende Kruste
2 EL Türbadozucker (optional) verleiht der Kruste einen zusätzlichen Knusperfaktor
1 Prise Flakes Meersalz für die Garnierung

Equipment

Pie-Form
Schüssel
Rührgerät

Method

Zubereitung

Ofen auf 200 °C vorheizen, Pie-Form einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
Teigball auf eine 30 cm große runde Fläche ausrollen und in die Form legen. Im Kühlschrank kühlen.
Äpfel in eine große Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln und 30 Minuten ruhen lassen.
In einer separaten Schüssel braunen Zucker, Zimt, Allgewürz, Muskatnuss, Pfeffer, Salz und Mehl vermengen.
Gewürzgemisch gut mit den Äpfeln vermengen.
Teighülle mit Apfelfüllung füllen, gesalzene Karamellsauce darüber gießen und mit Meersalz bestreuen.
Teigstreifen über die Füllung anordnen, Teigränder zusammendrücken, um sie zu versiegeln.
Kuchen 30 Minuten bei 200 °C mit leichtem Deckel backen.
Nach 30 Minuten Deckel entfernen, Temperatur auf 190 °C senken und weitere 30 Minuten backen.
Auf ein Kuchengitter stellen und 4 Stunden abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 50gProtein: 3gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 30gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Verwenden Sie feste Äpfel für die beste Textur.

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