Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Vermische das Allzweckmehl, Backpulver, Backsoda und Salz in einer Schüssel und stelle es beiseite. Schlage die Butter, das Pflanzenöl und den braunen Zucker kremig auf. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach dem letzten Ei den Vanilleextrakt unter. Jetzt abwechselnd die trockenen und nassen Zutaten eingeben, bis ein glatter Teig entsteht. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Kuchenformen und backe sie für 25 bis 30 Minuten.

Schäle und schneide die Äpfel in kleine Stücke und gib sie zusammen mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und Wasser in einen Topf. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Äpfel weich werden.

Schlage die Butter mit dem braunen Zucker cremig, bis sie leicht und fluffig ist. Siebe den Puderzucker hinein und mixe weiter. Füge die Karamellsauce und den Vanilleextrakt hinzu und schlage die Creme, bis sie luftig ist.

Achte darauf, dass die Kuchenböden vollständig abgekühlt sind. Lege einen Kuchenboden auf eine Servierplatte und bedecke ihn mit der Karamellcreme und einer Schicht Apfelkompott.

Lege den nächsten Kuchenboden darauf und wiederhole diesen Vorgang bis zur letzten Schicht.

Überziehe die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Karamellcreme.

Vermische die abgetrennte Apfelsauce mit Puderzucker, bis die Mischung glatt und dickflüssig wird. Gieße die Karamellmischung vorsichtig über die Kuchenschicht.

Stelle den fertigen Apfelkuchen-Lebkuchen für 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank.